Producteurs et productrices

Installé paysan à Marçay depuis 16 ans, j’auto construis avec des éco-matériaux (paille, bois, chanvre, chaux, bambous,) la chèvrerie accueille mon troupeau de chèvres Poitevines. Les fromages en vente sont des fromages fermiers fabriqués avec du lait cru de chèvres Poitevines (dont la particularité est d’être un lait avec une excellente qualité fromagère et très doux). Je fabrique aussi des yaourts et fais fabriquer des savons avec le lait de mes chèvres (label Nature et Progrès). Les chevreaux sont élevés sous la mère jusqu’au sevrage.
Les mets à base de viande chèvre sont fabriqués avec de jeunes animaux de ma ferme (maximum 3-4 ans). Ils suivent un circuit court (élevés à Marçay, abattage à Confolens et transformation à La Ruelle, bientôt à l’Atelier des Vallées à Coulombiers).

Les chèvres pâturent de mars à octobre sur des parcelles cultivées en agriculture biologique. En complément, elles sont nourries exclusivement avec des fourrages et un mélange céréales-protéagineux récoltés sur la ferme.

Je pratique l’Agriculture Bio-Dynamique.